|
|
Rundvlees Met Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300-350 gram runderlapjes, bij voorkeur z.g. bieflapjes**1 middelgrote(rode)ui, in stukken gesneden**1 teentje grof gehakte knoflook**1?theelepelsambal oelek**1 theelepel scherpe kerriepoeder(Madras)**2 eetlepels (zonnebloem)olie**2 dl dikke kokosmelk(creamed coconut)uit potje, pakje of blikje**1 flinke mespunt suiker**zout**2 rijpe tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden**1 eetlepel fijngesneden verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Maak met behulp van de keukenmachine een glad mengsel van de ui, knoflook, sambal oelek en kerriepoeder. Maak het vlees droog met keukenpapier en wrijf het met het kerriemengsel in. Laat het vlees tenminste 10 minuten liggen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een bakpan met dikke bodem. Leg het vlees in de pan en bak het aan weerszijden bruin in ca. 6 minuten. Voeg 1 deciliter heet water en de kokosmelk toe. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat het vlees in ca. 1 uur zachtjes gaar stoven. Proef de saus en voeg naar smaak suiker en zout toe. Schep er vervolgens tomatenblokjes door. Houd alles warm, maar laat de saus na het toevoegen van de tomaten niet meer aan de kook komen.
|
|
|